Patatas con caldillo

Patatas fritas al pelotón, cuando estén blandas se retira casi todo el aceite, añades un majao de ajo y bastante perejil que se dore en la misma sarten de las patatas. Añades una punta de pimentón dulce y se tueste muy poco. Añades sal y agua que las cubra. Un poco de colorante (yo le pongo curcuma) y media pastilla de avecrem ( yo le añado cubito de verdura). Dejas que espese un poco machacando una patata de las que ya están fritas. Cuando este cremoso le añades un par de huevos y los rompes con el tenedor para que se distribuyan bien. Puedes hacerlo ya con el fuego apagado porque el calor del caldo cuaja el huevo rápido. Dejas reposar muy poco y sirves porque enseguida se absorbe el caldo y pueden amalgamarse...

Cortesía de Gemma Almena

Desafíos endomondo.com 2014

Ya se aproxima la época de rosquillos estando aun caliente el chocolate con roscón y creo que ha llegado el momento de empezar a hacer sitio, pues no está en nuestra receta ni la sacarina ni la harina integral ni el aceite 'light'. Además de las dietas milagrosas proteicas, Duncan, de puntos, etc aquí os propongo algunos desafíos endomondo.com para ayudar y reírnos del consumo de calorías de la plancha, el fregar, el cambiar pañales o el cumplir con las obligaciones maritales:

• Quemador de rosquillos 2014
• Cooper - 2014. Quemador de rosquillos
• 'Ande' vas en bici - 2014. Quemador de rosquillos
• Ande vas - 2014. Quemador de rosquillos
• 1 km - 2014. Quemador de rosquillos 
• 3 km - 2014. Quemador de rosquillos
• 5 km - 2014. Quemador de rosquillos
• 10 km - 2014. Quemador de rosquillos

Ánimo chicos y a quemar rosquillos
http://www.endomondo.com/challenges

Las Lagunas del Pardillo

Todos lo pedís a gritos...
Dicen que se dice que cuentan que ni la tía Juliana ha vivido nunca una inundación de tal tamaño en el Pardillo.
Yo, desde luego no lo recuerdo ni tengo siquiera en mi memoria algún retazo de historia sobre algo así.
Y también dicen que se dice que se cuenta, que ahora hay toda una fauna en torno a esta charca.
Y qué mejor que varias imágenes para dar fé de ello!!
Aquí os las dejo. Dentro de poco, podré verlas personalmente.

Receta de Migas, por cortesía de los más grandes "migueros": Pepe Almena y José Díaz

Hace poco hice unas miguitas en casa. Tengo que reconocer que voy soltándome cada día más con la cocina manchega...
Por lo visto y debido a unas fotos que colgué en Facebook, se ha generado gran interés en cómo se hacen.
Tengo que reconocer que no soy la más veterana en ésto, pero como no me quedaron nada mal, me voy a arriesgar a poneros la receta:
EL PAN: Si queréis usar el pan que os sobra en casa, mejor utilizar un pan duro, del día anterior y blanco.
Si lo váis a comprar específicamente para hacer las migas, el ideal es el pan de hogaza.
En muchos supermercados se puede encontrar ya cortado, pero si quieres estar un rato empleándote a fondo con la cocina, puedes cortarlo tú mismo. La idea es que quede en pequeñas tiras ó rectángulos. 
Para que os hagáis una idea, os dejo un vídeo donde he encontrado cómo se corta (aunque mi padre es un experto en esto, pero no os lo presto)

EL AGUA: Vale, ya que tenemos el pan cortado, debemos humedecerlas. En muchos sitios te recomiendan que lo hagas el día anterior, el tío José por ejemplo, me dijo que si las humedeces por la mañana y las haces para comer, están mucho más sabrosas.
Las migas se humedecen con agua,  sal y una puntita de pimentón. Hay que ir salpicándolas con la mano hasta que se notan que todas por igual se han humedecido. Cuando ya hemos conseguido ésto, las dejamos reposar tapándolas con un paño.
LAS MIGAS: En una sartén se incorpora abundante aceite de oliva donde se fríen varios dientes de ajo con su piel y se retiran una vez que estén dorados. En el mismo aceite se fríen los chorizos cortados y la panceta en tiras y también se retiran.
Se quita algo del aceite donde hemos frito todo lo anterior y se incorporan las migas. 
Hay que ir haciéndolas  a fuego lento. Notaremos que van perdiendo humedad y que van tostándose.
Cuando las migas están tostadas y han adquirido un pequeño tono rojizo gracias al pimentón, pero aún conservan algo de la humedad, se incorporan los ajos, el chorizo y la panceta.
Tengo que deciros que en mi casa se suelen comer con uvas, boquerones fritos y pimientos fritos.
Es un plato muy contudente, así que, yo os recomiendo que ocupéis la mañana en alguna actividad física importante para que luego podáis comer sin remordimientos!
Os dejo la foto de las migas que hice... estoy segura que seréis más que capaces de superarme.
Ya me contaréis.

Arroz con leche. Cortesía de la Tía Juliana

La tía Juliana ha estado pachucha esta semana... quizá sea por eso que la he tenido en la cabeza casi todo el tiempo. A veces, estamos tan inmersos en nuestra rutina, que casi se nos olvida lo que tenemos a nuestro alrededor.
Y recordando, recordando, vino a mi mente una conversación que tuve con ella este verano. La verdad es que la tía siempre me ha mimado mucho, me llevó a la despensa y me dijo: "mira, he hecho arroz con leche, como sé que te gusta, llévate un par de vasos a tu casa" y eso hice... y desde luego que los disfruté.
Por eso, antes de volver de mis vacaciones, le pregunté la receta, esa receta que ha pasado de las manos de la abuela Josefa a las de ella.
Para ser sinceros, hace poco he practicado algo con los fogones y me he animado con este postre. La verdad, no ha salido como yo lo recuerdo, pero voy acercándome... aunque creo que hay que ser un poco "maestro repostero" para llegar al nivel de ellas.
En cualquier caso, ahí os lo dejo, por si sois más finos que yo en esto de la cocina...
Como ingredientes necesitamos:
1 vaso de arroz redondo.
2 vasos de agua.
6 cucharadas soperas de azúcar.
1 l de leche semientera.
Cáscara de una naranja.
Canela en rama (1 ud)
Canela molida.
Y su elaboración es la siguiente.
Hervimos el arroz junto con la rama de canela y la cáscara de la naranja. Normalmente, para la cocción de un vaso de arroz, necesitaremos dos vasos de agua. Aunque bien es cierto que dependiendo de la dureza del líquido elemento, el arroz nos irá pidiendo más o menos, de modo que debemos estar atentos e ir añadiendo agua en función del punto de cocción del arroz.
Una vez que el arroz esté al punto y haya absorbido todo el agua, añadimos la leche y comenzamos a remover. Debemos ir añadiendo leche en función de lo que el arroz vaya "asurándose", hasta que llegue un punto en que no absorba más y la leche que añadamos vaya espesando, es en ese momento, cuando debemos añadir el azúcar, de esta forma evitamos que se pegue el arroz a la olla.
Seguimos removiendo hasta que conseguimos una textura cremosa. Hay que conseguir que la leche supere la capa de arroz al menos un dedo puesto que cuando el postre repose, seguirá tomando algo más de leche y puede quedarse seco si no lo hacemos así.
Una vez finalizada la cocción, distribuimos en cuencos y le ponemos canela molida.
Espero que os guste y si os sale bien... ya sabéis ¡invitadme!
Ya me contaréis...

Inalsa Ingeniería

En INALSA Ingeniería ofrecemos el mejor servicio de consultoría a empresas promotoras y  constructoras. Realizamos además formación especializada a profesionales en el ámbito de prevención de riesgos laborales

Desde que se fundó nuestra empresa en el año 2010, fruto de la fusión de dos empresas creadas en 2003 y 2005, contamos con los profesionales más experimentados, altamente cualificados para atender sus necesidades.

Nuestros servicios se caracterizan por un trato personalizado a cada cliente. Para ello le ofrecemos toda la información útil que necesite, así como nos adaptamos a sus necesidades, siendo flexibles en nuestros servicios y en las tarifas. Nuestros profesionales estarán encantados de poder ayudarle. No lo dude y consúltenos.

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Bautizo de Mario

Este pasado 29 de abril de 2012, en la iglesia de San Juan de Oviedo, se ha celebrado el bautizo de Mario Almena Sabatés, lo hemos pasado muy bien.

Queremos agradeceros a todos los que habéis podido estar y a todos a los que os habría gustado asistir el compartir este tiempo con nosotros.

Queríamos también mandarles a Álvaro y a Mara un beso muy fuerte ya que no les han permitido estar con nosotros.